Chương 11
Chương 11: Ngươi uống nước tất bị nóng, ăn mì tất bị nghẹn!
Lời đã nói đến mức này, Lâm Húc chỉ đành cầm túi lên chọn hàng.
Hắn chọn hai túi cà chua lớn, lấy thêm khá nhiều cà tím và một ít cà rốt để làm món rau, ngoài ra còn có hành, gừng, tỏi cùng các loại gia vị cần thiết để thắng dầu gà và dầu ớt.
Trong lúc hắn chọn đồ, chủ sạp lén lấy điện thoại chụp một tấm hình, sau đó đăng vào chủ đề "Lâm Ký" trên mạng xã hội.
Thẩm đại thúc chợ Gió Xuân: #Lâm Ký# Lâm lão bản đang mua hàng ở chỗ ta, mọi người đã biết trưa nay có món gì mới chưa?
Đăng xong, Thẩm đại thúc cất điện thoại, cùng Lâm Húc lựa đồ. Sau khi gom đủ nguyên liệu, ông mở cân điện tử, đem từng thứ lên cân rồi tính tổng tiền, sau đó giảm giá mạnh cho hắn.
Ở chợ đầu mối, việc mua số lượng lớn thế này thường được chiết khấu. Không chỉ vì khách mua nhiều, mà quan trọng là những vị khách này thường là chủ tửu lâu, quán ăn, giữ mối quan hệ tốt mới có thể hợp tác lâu dài. Tuy nhiên với Lâm Húc, Thẩm đại thúc còn giảm sâu hơn một chút vì nể tình người quen.
"Lâm lão bản, lần sau định lên món mới cứ bảo ta một tiếng. Đến lúc đó ta sẽ nhập loại hàng phẩm chất cao nhất về, người nhà mình ăn là phải dùng nguyên liệu tốt nhất!"
Lúc quét mã trả tiền, Lâm Húc mới biết chủ sạp họ Thẩm. Hắn cười đáp:
"Vậy làm phiền Thẩm thúc quá. Hiện tại tạm thời chỉ có cà chua và cà tím, sau này có thêm món gì khác cháu sẽ báo thúc sớm."
Thấy Lâm Húc còn định đi mua thứ khác, Thẩm đại thúc nhiệt tình bảo:
"Ngươi muốn mua gì cứ việc đi, cứ để đống rau này ở chỗ ta. Chút nữa mua đủ rồi thì lấy xe ba bánh của ta mà chở về, đỡ phải đi tìm xe thuê."
Lâm Húc cũng không khách khí, đặt rau vào một góc không vướng lối đi rồi rảo bước về phía sạp thịt.
Hắn mua một ít thịt ba chỉ, mười mấy cân xương ống lớn, sáu bảy cân khung gà, hai con gà mái già béo vàng, hai thùng da gà và hơn hai mươi cân mỡ lá heo. Nhu cầu dùng mỡ heo ngày càng nhiều, mua mỡ thành phẩm thì không kinh tế, mà mùi vị lại chẳng thể thơm bằng mỡ tự thắng. Còn da gà chính là nguyên liệu chính để luyện dầu gà.
Sau khi Lâm Húc rời đi, Thẩm đại thúc rảnh rỗi mở điện thoại, bấy giờ mới phát hiện bài đăng lúc nãy đã có rất nhiều bình luận.
Quảng Lợi Quảng: Cà tím? Món này thì làm đồ kèm gì nhỉ? Có vị huynh đệ phương Bắc nào vào phổ cập kiến thức không?
Thiên tài thiếu nữ yêu mỹ thực: Cà tím kho, dùng cà tím với thịt băm hạt lựu làm nước xốt, đáng ghét thật, sao mình lại không đoán ra cơ chứ! T_T
Thẩm đại thúc vô thức nhìn lướt qua thời gian trên điện thoại.
05:03:36.
Mới hơn năm giờ sáng. Tầm này mọi người không đắp chăn ngủ kỹ sao?
Thẩm đại thúc chợ Gió Xuân: Các ngươi làm nghề gì mà dậy sớm thế?
Quảng Lợi Quảng: Ta làm cày thuê game, giờ vẫn chưa ngủ.
Thiên tài thiếu nữ yêu mỹ thực: Cháu vừa dậy chuẩn bị học từ vựng, khổ quá mà.
Quảng Lợi Quảng: Không phải là thiên tài thiếu nữ sao? Còn cần học từ vựng à? [liếc mắt cười]
Thiên tài thiếu nữ yêu mỹ thực: Hôm qua tuyển sinh Thanh Hoa bảo học sinh tuyển thẳng không được tự chọn chuyên ngành, chỉ có thể chọn trong danh sách chỉ định nên cháu từ chối rồi. Cháu dự định tham gia thi đại học để vào ngành mình thích.
Quảng Lợi Quảng: ...
Thẩm đại thúc: ...
Khi Lâm Húc mua thịt quay lại, Thẩm đại thúc đã đánh chiếc xe ba bánh điện ra. Chất đầy nguyên liệu lên xe, Lâm Húc lái về cửa hàng, dỡ hàng xong xuôi mới đem xe trả lại cho ông.
Trở lại quán, hắn lập tức vùi đầu vào công việc chuẩn bị bận rộn. Nước dùng xương, nước dùng gà được nhóm lửa đun lên, rau củ cũng được đem đi ngâm rửa. Kế đến, hắn đem mỡ lá heo ngâm nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ như quân cờ, bắt đầu thắng mỡ.
Trong xã hội hiện đại, dù mọi người ngày càng chú trọng ăn uống lành mạnh và e dè mỡ lợn, nhưng trong ngành ẩm thực, mỡ lợn vẫn giữ vị trí không thể thay thế. Chẳng hạn như xào món chay, chỉ cần thêm chút mỡ lợn, hương vị và độ bóng của món ăn sẽ tăng lên một bậc. Dù hiện tại quán chưa có món xào, nhưng dù là làm dầu ớt hay món cà tím kho sắp ra mắt, mỡ heo đều là thành phần cốt lõi.
Mỡ thắng xong, Lâm Húc vớt cà tím và cà rốt đã ngâm trong bồn ra, rửa sạch rồi thái miếng to bằng ngón cái, cho vào chậu lớn. Hắn rắc hai nắm muối, trộn đều để "ép nước". Muốn cà tím ngon, nhất định phải dùng muối để rút bớt nước bên trong. Việc này không chỉ loại bỏ mùi hăng mà còn khiến kết cấu cà tím trở nên xốp như miếng bọt biển đã vắt khô. Khi cho vào nồi, chúng sẽ hút trọn nước xốt, trở nên mềm thơm, béo ngậy. Còn cà rốt chủ yếu để phối màu, việc ép nước giúp rút ngắn thời gian nấu, tránh tình trạng cà tím đã nhừ mà cà rốt vẫn còn cứng.
Tiếp đó, Lâm Húc thái thịt, cắt cà chua, đánh trứng, nhào bột... Hắn bận rộn cho đến gần mười một giờ trưa mới tạm xong công việc chuẩn bị.
"Chào Lâm lão bản, hiện tại đã mở cửa kinh doanh chưa?"
Lâm Húc vừa lấy chai Coca từ tủ lạnh ra định nghỉ tay một chút thì cửa tiệm bị đẩy ra, mấy thanh niên ngáp ngắn ngáp dài bước vào. Người đi đầu khoảng hơn hai mươi tuổi, nói giọng phổ thông lơ lớ kiểu Quảng Đông. Gương mặt ai nấy đều có quầng thâm đậm nét, vừa nhìn đã biết là những "cao thủ tu tiên" thức đêm trường kỳ.
"Đều chuẩn bị xong cả rồi, các vị muốn ăn bây giờ luôn không? Nếu ăn tôi sẽ bắt đầu trụng mì."
Lâm Húc mở nắp chai uống một ngụm, sau đó đem tấm bảng đen ra, viết lại giá cả món mới:
[Mì xốt cà chua trứng: Bát lớn 28 / Bát nhỏ 25]
[Mì cà tím kho đặc chế: Bát lớn 30 / Bát nhỏ 27]
"Oa, Thẩm đại thúc ở chợ nói đúng thật, quả nhiên là món cà."
"Đã bảo rồi, người của Lâm Ký không lừa người Lâm Ký đâu."
"Lão bản, mau cho bọn tôi mỗi người một bát lớn nếm thử xem nào."
"Đúng đấy, ăn xong còn chụp ảnh đăng lên trêu tức tên Gấu Trúc kia."
Lâm Húc viết xong liền đặt bảng hiệu trước cửa, rồi quay vào bếp bắt đầu cán bột. Thanh niên giọng Quảng Đông đi đến tủ lạnh lấy bốn chai nước giải khát, sau đó ra quầy thu ngân thanh toán 140 tệ.
Trở lại chỗ ngồi, hắn chụp một tấm hình Lâm Húc đang làm việc rồi đăng lên diễn đàn:
Quảng Lợi Quảng: Ta đã đến #Lâm Ký# rồi, gọi một bát lớn mì cà tím đặc chế, mọi người có gì muốn nói không?
Gấu Trúc ca ca: Ngươi uống nước tất bị sặc.
Nỗ lực tích góp tiền cấy tóc: Ngươi uống canh tất bị nóng.
Thiếu niên tóc bạc mười tám tuổi: Ngươi ăn mì tất bị nghẹn.
Thiên tài thiếu nữ yêu mỹ thực: Ngươi mặc đồ nữ tất bị sắc lang sàm sỡ!
Mọi người: "..."