Chương 15
Chương 15: Lâm lão bản "giết điên" rồi! Cách làm nước xốt trộn mì thông dụng!
Hai tiếng thông báo liên tiếp vang lên trong đầu khiến Lâm Húc có chút bất ngờ.
Hắn vốn chỉ định dùng khối bột thừa để "thử vận may", không ngờ lại kích hoạt được nhiệm vụ ẩn, còn nhận được kỹ xảo làm mì du bát cán tay cấp hoàn mỹ.
Thật đúng là niềm vui ngoài ý muốn!
Như vậy, buổi chiều hắn có thể nhào thêm nhiều bột một chút. Cho dù không có thức ăn kèm thì vẫn có thể tiếp tục bán mì du bát, dù sao cũng đã đạt cấp hoàn mỹ, hương vị chắc chắn không có chỗ nào để chê.
"Mịa nó, cái mùi thơm cay này thật khiến người ta mê mẩn!"
"Lâm lão bản lại thực sự làm ra mì du bát kìa."
"Bát mì cà chua trứng của ta còn chưa ăn đây, có ai muốn đổi với ta không?"
"Lão bản, còn thừa bao nhiêu đều cho ta một bát đi!"
Những vị khách đang ngồi ăn trong tiệm bắt đầu đứng ngồi không yên.
Họ vốn dĩ còn đang vui mừng vì xếp hàng sớm nên ăn được mấy bát mì cuối cùng, không ngờ phía sau lại có món mì du bát mới, ai nấy đều muốn nếm thử một chút.
Trên các nền tảng mạng xã hội, dưới chủ đề về tiệm mì Lâm Ký, khu vực bình luận càng thêm sôi sục:
"Trời ơi, lại có thêm mì du bát!"
"Mì cà bung còn ăn chưa đủ, giờ lại tới mì du bát, Lâm lão bản hôm nay đúng là 'giết điên' rồi."
"Có Lâm lão bản ở đây, còn giảm béo cái nỗi gì nữa!"
"Á á á! Lâm lão bản đúng là đại ma vương chặn đường giảm cân của ta mà."
"Các người quên sáng ngày mốt còn có món kho ăn vặt à?"
"Không nói nhiều nữa, năm giờ chiều, không gặp không về!"
"Không gặp không về!"
...
Lâm Húc tổng cộng làm được tám bát mì du bát, vốn định giữ lại một bát để tự mình nếm thử. Chẳng ngờ chỉ trong chớp mắt đã bị khách hàng tranh nhau mua sạch, thậm chí có người còn không tranh kịp.
"Buổi chiều cửa hàng sẽ chính thức lên món mì du bát, mọi người cứ chờ xem nhé."
Nếu đã có được kỹ xảo, hắn cũng không cần phải giấu diếm, mau chóng mang ra kiếm tiền mới là đạo lý đúng đắn. Có tiền mới có thể ở căn nhà lớn thoải mái, mới có thể để cha mẹ có vốn liếng đi du lịch khắp nơi.
Lâm Húc thu dọn nhà bếp một chút, sau đó lấy một chai nước trong tủ lạnh ra, vừa uống từng ngụm nhỏ vừa mở điện thoại. Hắn lúc này mới phát hiện, mẹ lại chuyển cho mình thêm hai vạn tệ.
"Chậc, đã gọi video rồi mà vẫn còn lo ta ở trong ổ đa cấp sao?"
Lâm Húc bất đắc dĩ cười cười. Tuy nhiên có thêm hai vạn này, hắn có thể bắt tay vào chuẩn bị chuyện thuê nhà. Ngày nào cũng chạy đi chạy lại thật sự không ổn, tốt nhất là nhanh chóng thuê một căn hộ ở gần đây.
Mở ứng dụng video ngắn ra, lượng quan tâm đến chủ đề Lâm Ký đã đột phá con số năm trăm. Hắn lướt xem, ngoài những bài đăng check-in của khách hàng, bên trong còn có nhân viên của các quán ăn khác lên tiếng.
Ví dụ, một cư dân mạng có biệt danh "Đông Bắc Tiểu Điềm Điềm" dùng giọng điệu đầy ngưỡng mộ nói:
"Thật hâm mộ các bạn có được vị lão bản như vậy. Lão bản chỗ chúng tôi chỉ tìm mọi cách để 'hố' khách, đến cả chỗ đậu xe công cộng trước cửa cũng đòi thu phí."
Một người khác tên "Xe Tử" cũng oán giận:
"Lão bản bên tôi còn tệ hơn, không chỉ hố khách mà ngay cả nhân viên cũng không buông tha. Tôi tháng tư đã thăng lên phụ bếp, nhưng đến giờ vẫn nhận lương học đồ, thực sự tức chết mà!"
Nhìn những lời than vãn này, Lâm Húc đại khái hiểu được giá trị cốt lõi của tiệm mì Lâm Ký chính là dùng chân tình đổi lấy thật tâm. Hắn đối đãi với khách hàng hết lòng, khách hàng tự nhiên cũng sẽ ủng hộ hắn hết mình. Nếu đổi lại là loại lão bản bất lương, e rằng nhóm người Phan Đạt cũng sẽ không có sự gắn kết cao đến thế.
Nghỉ ngơi một lát, hắn dọn dẹp lại bếp núc, sau đó bắc nồi lên chuẩn bị nấu một chậu nước xốt trộn mì thông dụng.
Trong cách làm mì du bát để kinh doanh, người ta sẽ không múc từng thìa muối hay gia vị đổ vào bát, vì làm như vậy vừa chậm vừa dễ nhầm lẫn. Hơn nữa, nếu khách hàng trộn không đều sẽ rất dễ ăn phải hạt muối, ảnh hưởng nghiêm trọng đến cảm giác ngon miệng. Để nâng cao hiệu suất, các quán thường dùng nước xốt pha sẵn.
Loại nước này được nấu từ nhiều loại gia vị khác nhau thành một nồi nước dùng, khi dùng chỉ cần múc một thìa là xong. Hương vị vừa ổn định, lại thuận tiện và nhanh chóng, rất phù hợp với việc phục vụ số lượng lớn.
Hắn bắc nồi lên bếp, cho dầu vào. Khi dầu chưa quá nóng, Lâm Húc lần lượt bỏ hành lá, gừng lát, hoa tiêu, đại hồi, lá thơm, thảo quả, ớt khô cùng các loại hương liệu vào. Hắn dùng lửa nhỏ chiên sơ qua để mùi thơm từ hương liệu tỏa ra hết.
Tiếp đó, hắn đổ một bình giấm lâu năm vào nồi.
Một tiếng "xèo" vang lên, một luồng hương chua thanh thoát bốc lên nghi ngút. Bước này gọi là "sang giấm". Cách làm này giúp loại bỏ vị chát và mùi hăng của giấm, khiến hương vị trở nên nhu hòa và bền mùi hơn, đồng thời tạo ra một mùi thơm nồng nàn đặc trưng.
"Oa! Thơm quá đi mất."
"Lâm lão bản đang chuẩn bị làm món gì vậy?"
"Buổi trưa anh không nghỉ ngơi chút nào sao?"
Khách trong tiệm đã đi gần hết, chỉ còn lại vài người ăn chậm đang nán lại. Ngửi thấy mùi chua thơm bay ra từ nhà bếp, họ lập tức bị thu hút.
Lâm Húc đáp:
"Tôi nấu chút nước xốt để làm mì du bát, cái này phải để nguội hẳn mới dùng được nên cần chuẩn bị trước."
Vừa nghe là chuẩn bị cho món mì du bát, các vị khách lập tức tràn đầy mong đợi vào bữa tối.
"Chỉ cần ngửi cái mùi giấm này thôi là biết ngon rồi, buổi tối dù thế nào cũng phải làm một bát mới được."
"Đúng vậy, nãy chưa ăn được, buổi tối nhất định phải nếm thử."
Không lâu sau, nước giấm trong nồi đã sôi. Lâm Húc đổ thêm nước hầm xương và nước dùng gà với tỉ lệ ngang bằng với lượng giấm, lại thêm một muỗng muối lớn, một muỗng nước tương nhạt và nửa muỗng nước tương đậm để lấy màu. Sau khi khuấy đều, hắn tiếp tục hầm lửa nhỏ.
Nước hầm xương tăng thêm độ ngậy, còn nước dùng gà giúp tăng vị tươi ngon, cả hai hòa quyện khiến nước xốt càng thêm đậm đà, hấp dẫn.
Đợi trong nồi sôi thêm khoảng năm phút, Lâm Húc bỏ vào hai muỗng đường trắng. Trong nấu nướng món Hoa, đường không chỉ tăng vị ngọt mà còn là chất điều hòa giúp các loại hương vị dung hợp lại với nhau. Hầu hết các loại nước xốt tổng hợp đều cần dùng đường để trung hòa.
Cho đường vào xong, hắn dùng thìa khuấy vài vòng rồi tắt bếp, đổ nước xốt vào một chiếc chậu lớn để nguội tự nhiên. Hành gừng và hương liệu bên trong tạm thời chưa vớt ra, bởi vì khi nước còn nóng, chúng vẫn đang tiếp tục tỏa hương. Đợi đến khi nguội hẳn, hắn mới lọc bỏ bã.
Sau khi các vị khách lục tục ra về, Lâm Húc dọn dẹp cửa hàng rồi gọi điện cho Âu Hoa, bảo y tranh thủ giao thêm ít hàng. Đồ uống trong tiệm đã sắp cạn, cần phải bổ sung gấp.
Xong việc, hắn khóa cửa tiệm, đạp xe đến chợ Xuân Phong tìm Thẩm đại thúc mua thêm ít rau xanh. Từ khi có món mì du bát, lượng rau dự trữ ban đầu đã không còn đủ dùng.
Năm giờ chiều.
Lâm Húc lại treo bảng đen điện tử trước cửa, bên trên viết thực đơn tối nay:
[ Mì cà bung đặc trưng: Bát lớn 30 / Bát nhỏ 27 ]
[ Mì cà chua trứng: Bát lớn 28 / Bát nhỏ 25 ]
[ Mì du bát cán tay: Bát lớn 28 / Bát nhỏ 25 ]
[ Thông báo khác: Cần thuê một căn hộ gần đây, ưu tiên hai phòng ngủ một phòng khách, không ở chung. Ai có nguồn nhà xin liên hệ với tôi, nhất định sẽ hậu tạ! ]