Chương 4
Chương 4: Lần đầu bán sạch, doanh thu phá ngàn và dầu ớt cấp ưu tú
"Có phải tiệm này không?"
"Lâm Ký Mỹ Thực, đúng rồi, chính là chỗ này. Tên tiệm y hệt như trên mạng ấy."
"Vậy thì vào nếm thử xem sao."
"Phải đấy, cứ khen lấy khen để nghe huyền hoặc quá, ta cũng muốn xem thử nó ngon đến mức nào."
Sau khi nhóm người Lý Cường rời đi, trong tiệm lại lục tục đón thêm những vị khách mới. Những người này đa phần đều xem được thông tin trên mạng nên hiếu kỳ tìm đến thưởng thức. Vừa bước chân qua cửa, một mùi thơm tươi mới, nồng nàn đã xộc thẳng vào mũi.
"Chà, thơm thật đấy!"
"Xem ra không tệ chút nào, chỉ ngửi mùi thôi mà đã thèm nhỏ dãi rồi."
Thực khách trong tiệm ai nấy đều đang vùi đầu bên bát mì, ăn uống ngon lành. Những vị khách mới thấy cảnh đó, bụng dạ nhất thời cồn cào không yên.
"Lão bản, cho ba bát mì cà chua trứng loại lớn!"
"Chúng ta lấy một lớn một nhỏ."
"Bên này hai lớn hai nhỏ nhé!"
Thực đơn của quán cực kỳ "chiều lòng" những người mắc chứng khó lựa chọn, bởi thực tế chẳng có gì để chọn ngoài việc căn cứ vào sức ăn mà gọi bát lớn hay bát nhỏ.
Gọi món xong, người thì ngồi xuống lướt điện thoại, kẻ lại hiếu kỳ chạy ra gian bếp phía ngoài để chụp cảnh Lâm Húc đang cán bột. Nếu đã đến đây trải nghiệm, đương nhiên họ phải quay phim chụp ảnh để đăng lên mạng xã hội. Nếu món ăn ngon, họ sẽ tự hào vì bản thân có đôi mắt tinh tường tìm ra "tiệm ăn báu vật"; còn nếu chẳng may không ngon, họ cũng sẽ kéo bạn bè tới cùng chịu trận, quyết không để bản thân bị lừa một mình.
Sáu giờ tối, khi lượng khách đổ về mỗi lúc một đông, các yêu cầu đi kèm cũng bắt đầu xuất hiện.
"Lão bản, có ớt không?"
"Ăn mì mà không có chút vị cay thì cứ thấy thiếu thiếu."
"Cho xin mấy tép tỏi đi lão bản, ăn mì không có tỏi, hương vị coi như mất đi một nửa rồi."
"Lấy chút giấm nữa lão bản ơi, ăn mì sao thiếu giấm được?"
Giấm và tỏi thì trong bếp luôn sẵn có, đáp ứng rất nhanh, nhưng còn ớt thì... Lâm Húc đành áy náy phân trần với mọi người:
"Hôm nay bận rộn quá, ta chưa kịp làm ớt. Thôi hẹn mọi người ngày mai nhé, sáng mai ta sẽ đích thân chưng dầu ớt. Đảm bảo mùi vị tuyệt hảo, ăn một lần là nhớ mãi không quên!"
Kỹ năng chế biến dầu ớt cấp ưu tú đã nằm trong lòng bàn tay, nếu không phải vì nguyên liệu chưa đủ, hắn đã sớm bắt tay vào làm từ nửa giờ trước rồi.
Bảy giờ tối, phần nước sốt cà chua trứng chính thức bán sạch.
"Không thể nào, lão bản? Ta còn định gọi thêm một bát nhỏ nữa mà."
"Ta cũng vậy, một bát lớn ăn vẫn chưa bõ thèm."
"Ngày mai ta định dắt bạn bè tới ăn, lão bản nhớ chuẩn bị nhiều hơn một chút nhé."
"Ngày mai ta cũng tới!"
"Cả ta nữa, có phải xin nghỉ làm ta cũng phải tới ăn cho bằng được!"
Chiều nay Lâm Húc chuẩn bị định lượng cho khoảng sáu mươi bát mì. Ban đầu hắn cứ ngỡ sẽ chẳng bán nổi một bát, không ngờ lại được thực khách đón nhận nồng nhiệt đến thế. Sau khi tiễn vị khách cuối cùng, hắn mở tài khoản thu ngân ra kiểm tra, phát hiện doanh thu hôm nay đã chạm mốc 1678 tệ.
Hà! Vậy là đã phá mức nghìn tệ rồi!
"Ngày mai phải chuẩn bị nhiều hơn nữa, tranh thủ để doanh thu sớm ngày cán mốc một vạn tệ mới được."
Hắn tự đặt ra cho mình một mục tiêu nhỏ, sau đó bắt đầu dọn dẹp gian bếp. Sau khi rửa sạch bát đĩa, xoong nồi và sắp xếp ngăn nắp, hắn khóa cửa tiệm, cầm theo bộ đồng phục đầu bếp đã đẫm mồ hôi, bắt tàu điện ngầm trở về ký túc xá đại học.
Sắp sang tháng bảy, phần lớn sinh viên tốt nghiệp đã dọn ra ngoài, chỉ còn lại những người ôn thi cao học hoặc chưa tìm được việc làm là còn bám trụ lại. Dù sao tiền phòng ở trường cũng rẻ, ở thêm được ngày nào là tiết kiệm được tiền ngày đó.
Lên đến tầng năm, Lâm Húc mở cửa phòng 504. Các bạn cùng phòng đã dời đi từ nửa tháng trước, cả căn phòng rộng lớn giờ chỉ còn mình hắn. Nhưng như vậy cũng tốt, ít nhất sẽ không có ai quấy rầy giấc ngủ. Sau khi giặt sơ đồng phục rồi treo ngoài ban công, hắn tắm rửa sạch sẽ rồi ngả lưng xuống giường.
Là một chủ tiệm ăn, việc thức dậy lúc ba bốn giờ sáng để đi chợ là kỹ năng cơ bản nhất. Dù hiện tại quán chỉ có một món chính, không dậy sớm cũng chẳng sao, nhưng sau này khi món ăn tăng lên, nguyên liệu cần mua sẽ nhiều hơn. Hắn cảm thấy mình nên sớm thích nghi với nếp sinh hoạt này.
Bốn giờ rưỡi sáng, trời vừa tờ mờ, không khí còn vương chút hơi sương mát lạnh. Lâm Húc tinh thần sảng khoái đạp xe công cộng dọc theo những con phố vắng vẻ để đến phố Nghênh Xuân. Lạ thay, tối qua khi đi ngủ hắn thấy rã rời là thế, vậy mà khi tỉnh dậy lại tràn đầy năng lượng, mọi mệt mỏi đều tan biến sạch sành sanh. Điều này khiến ý chí chiến đấu của Lâm Húc càng thêm sục sôi, hắn quyết định hôm nay sẽ nhập thêm nhiều nguyên liệu để kiếm thêm thật nhiều tiền.
Đến chợ nông sản Xuân Phong ở cuối phố Nghênh Xuân, hắn tìm một sạp hàng trông có vẻ tươi ngon để bắt đầu chọn lựa.
"Cà chua giá thế nào?"
"Bốn tệ sáu một cân!"
"Được tự chọn chứ?"
"Cứ tự nhiên, đừng làm dập nát là được."
"Yên tâm, tay ta nhẹ lắm."
Lâm Húc cầm một chiếc túi nilon lớn, bắt đầu tỉ mẩn chọn từng quả cà chua. Trong những kỹ năng nấu nướng mà hệ thống ban thưởng đã bao gồm cả kinh nghiệm chọn nguyên liệu, nếu không hắn cũng chẳng biết phải bắt đầu từ đâu, vì nhìn qua thấy hàng nào cũng giống nhau.
Nhờ có hệ thống hỗ trợ, ưu khuyết điểm của từng loại nguyên liệu đều hiện rõ trước mắt. Ví như cà chua, phải chọn loại quả tròn trịa, màu sắc đồng đều, phần đỉnh hơi lõm vào trong; đó mới là cà chua chín tự nhiên, hương vị thơm ngon hơn hẳn. Còn loại quả màu sắc xanh đỏ lẫn lộn, hình dáng không tròn, đỉnh hơi nhô ra thì chắc chắn là loại bị dùng thuốc thúc chín, vị chua chát, kém xa loại chín mọng.
Chọn xong cà chua, Lâm Húc mua thêm một giỏ trứng gà ta tươi cùng gia vị, hành gừng tỏi cần thiết. Đoạn, hắn đi tới sạp đồ khô để chọn nguyên liệu làm dầu ớt.
"Lão bản, ở đây có ớt dây Tây Bắc không?"
Để làm ra loại dầu ớt cấp ưu tú cần phải có ba loại ớt khô. Một là ớt dây Tây Bắc tạo mùi thơm, hai là ớt chỉ thiên vùng Xuyên Du tạo vị cay, và ba là loại ớt "thế hệ mới" từ vùng Trung Nguyên để tạo màu đỏ rực rỡ. Ba loại này mỗi loại một thế mạnh, kết hợp lại mới tạo nên bát dầu ớt thơm cay mê người, màu sắc đỏ tươi bóng bẩy.
Sau khi chọn xong, hắn nhờ chủ tiệm xay chúng thành bột. Ớt dây cần xay thô để giữ được hạt, hương vị nồng hơn. Ớt chỉ thiên xay vừa phải để vị cay dễ dàng tiết ra. Còn loại thế hệ mới thì phải xay thật mịn để sắc tố đỏ được giải phóng hoàn toàn khi gặp dầu nóng.
Tiện tay, Lâm Húc ghé vào tiệm bán mỡ lợn bên cạnh mua thêm một hũ. Muốn dầu ớt thơm ngon thì chỉ dùng dầu hạt cải là chưa đủ, phải cho thêm một chút mỡ lợn thì hương vị mới đậm đà và lưu lại lâu hơn. Tuy nhiên không được cho quá nhiều, chỉ cần chiếm khoảng một phần tư đến một phần năm lượng dầu hạt cải, nếu không dầu ớt sẽ bị đông đặc lại, trông không còn đẹp mắt.
Mọi nguyên liệu đã sắm sửa xong xuôi, Lâm Húc thuê một chiếc xe ba bánh chở tất cả về tiệm, rồi lập tức vùi đầu vào công việc.
Mười một giờ trưa, bột đã nhào xong, dầu ớt và nước sốt cà chua trứng gà cũng đã hoàn tất. Lâm Húc đem tấm bảng đen điện tử ghi giá món ăn đặt ra trước cửa.
Ngày kinh doanh mới chính thức bắt đầu!